клубничное варенье

Почти всю свою жизнь я ем только один вид варенья – клубничное сырое, которое делает моя мама. Оно у меня добавляется и в творог, и в мороженое, и с блинчиками, и с сырниками и т.д. Один раз попробовав, сложно оторваться. Сейчас во время сезона клубники самое время заготовить варенья на год вперед, тем более все […]

Тарт со шпинатом и моцареллой

В плане лучших рецептов меня просвещает мама. Этот раз не исключение.
Очень простой рецепт.

Ингредиенты: 

FullSizeRender 3

Приготовление: 

1. Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на 30 минут. После достать, уложить в форму, сформировать бортики и снова поставить в холодильник.

2. Подготовить шпинат, потушить его в растопленном масле, добавить приправ по вкусу.

3. Взбить яйца с творогом, добавить соли, перца и смешать со шпинатом.

4. Выложить все в форму с тестом, сверху порезанными кружочками выложить моцареллу (плотно между собой уложить).

5. Ставим в духовку (180º) на 45 минут, пока не подрумянится моцарелла.

Во время приготовления в духовке наслаждаться запахом, а кушать вкуснее остывшим.
Приятного аппетита!

Christmas cake

Самое время для рождественского кекса, да ?)

Моя мама готовит уже который год особый рождественский кекс, который пропитывается почти месяц в темном месте. Затем, в католическое Рождество, 25 декабря, это чудо  оказывается бесподобным на вкус. Советую вам попробовать сделать свой, потому что рецепт очень прост!

Ингредиенты:
— 
500 г сухофруктов
— 50 мл темного рома
— 200 г сливочного масла
— 200 г коричневого сахара
— 4 яйца
— 250 г муки
— 1/2 ч.л. разрыхлителя
— 50 г молотого миндаля

Приготовление:
1. Сначала следует замочить сухофрукты в роме на 2 часа.
2. Взбиваем масло, сахар.
3. По одному добавляем яйца, взбивая после каждого.
4. Добавляем муку, разрыхлитель и миндаль. Взбиваем.
5. Добавляем сухофрукты. Перемешиваем.
6. Тесто перекладываем в форму для выпечки и отправляем её в духовку (170 °C) на 1 час 20 минут.
7. Когда кекс остынет, заворачиваем его в пищевую плёнку и кладем в темное место на 3 недели (если чуть дольше или короче – ничего страшного).

%d1%81%d0%bd%d0%b8%d0%bc%d0%be%d0%ba-%d1%8d%d0%ba%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b0-2016-12-04-%d0%b2-12-27-40

%d1%81%d0%bd%d0%b8%d0%bc%d0%be%d0%ba-%d1%8d%d0%ba%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b0-2016-12-04-%d0%b2-12-28-36

Приятного аппетита!
А у вашей семьи есть традиционные рождественские блюда ?

breakFAST

Весна уже почти подошла к концу, значит стало чуть больше солнца с утра, желания питаться полезнее, мотивации к подтянутому телу и так далее…

Хочу поделиться своими вариантами завтраков в весенне-летний период, т.к. обычно в это время я сама стараюсь готовить еду себе. Эти варианты не предусматривают каши, тосты и яичницу, например, но никогда не забывайте и про эту категорию быстрых завтраков. Так же можно этим не только начинать свой день, но и использовать в качестве перекуса.

1 вариант – яблоко+банан+йогурт+хлопья/сухофрукты/гранола


Беспроигрышный в любой ситуации и мой самый любимый. Просто смешать эти ингредиенты и полезный&полноценный завтрак готов 🙂

вариант – рисовые вафли(я люблю kupiec)+творожный сыр/(не самый полезный, но очень вкусный вариант — нутелла)+бананIMG_7589

На хлебец намазать сыр и положить кружочками нарезанный банан (в среднем вмещается 3-4 кусочка). Тоже вкусно и к тому же очень сытно!

3 вариант – творог+джем/варенье/мёд+сухофрукты

image-18-05-16-09-00

Честно признаться, я молочные продукты не очень люблю, в особенности творог , но с недавних пор решила попробовать сначала зернёный Савушкина и «Ласковое лето», потом меня заманила красивая упаковка «Свежие новости» и я поняла, что надо переодически есть, хотя бы ради зубов, костей и ногтей.  Тут тоже все просто: добавляете любые(желательно полезные) наполнители на свой вкус и готово!

Конечно, не каждый день хочется съесть все полезное… Я вот, например, не начинаю свой день без глазированного сырка уже более 12 лет 🙂 Так что самое важное, что нужно помнить, так это то, что завтрак вообще должен быть и , чем сытнее он будет, тем лучше, т.к. это даёт вам силу и энергию на весь день. Приятного аппетита!

А что любите вы на завтрак ?

MasterБлинFlex

На этой неделе масленица ,помните ?)
Я лично большая любительница блинов ,а вы ?

Моя мама завела у себя на работе традицию — устраивать в качестве конкурса на лучший рецепт блинную неделю на масленицу. И с каждым годом приходится искать ,придумывать и тестировать все новые и новые кулинарные изыски 🙂

В этом году у нее в арсенале рецепт блинчиков ,в состав которых входят петрушка и сыр. Вкус ну совсем другой ,относительно традиционных оладий. Поэтому я решила поделиться этим с вами ,вдруг, понравится и вы блеснете своими кулинарными способностями в выходные дни 🙂

Ингредиенты:

(на 15 блинчиков)

IMG_6980

  • 1 стакан муки
  • 1,5 стакана молока
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 г твердого сыра
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 пучок петрушки (+ укроп тоже можно)
  • 1 ст.л. масла растительного
  • по вкусу масло сливочное

Приготовление:

  1. Сыр натереть на терке.
  2. Зелень вымыть ,просушить , измельчить.
  3. Муку и разрыхлитель просеять через сито.
  4. Чеснок раздавить в чесночнице.
  5. Яйца взбить миксером с солью и сахаром в крепкую пену .
  6. Молоко слегка подогреть ,влить в яичную массу и хорошо перемешать.
  7. Добавить муку и разрыхлитель ,еще раз взбить.
  8. Всыпать сыр ,чеснок и зелень.
  9. Влить масло и еще раз хорошенько перемешать миксером.
  10. Жарить блины на разогретой сковороде ,смазанной кусочком сала.

Приятного аппетита ! 🙂 IMG_6985

Пошаговый рецепт: торт Птичье Молоко

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом торта,который моей семье готовиться уже более 20 лет. Нигде я не ела десерта вкуснее ,чем торт Птичье Молоко ,который готовит моя мама.
Так что сегодня ,совместно с моей мамой (!), мы готовим этот восхитительный десерт .
В общей сложности приготовление занимает 2,5 часа . Лучше готовить ближе к вечеру и оставлять на ночь в холодильнике ,т.к.чем дольше простоит ,тем вкуснее будет. 
Ингредиенты:
IMG_9792
Бисквит:
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
Крем:
  • 40 г желатина
  • 1 стакан молока
  • 300 г сливочного масла
  • 10 яиц
  • 2 стакана сахара
  • 1 ст. ложка муки
  • пакетик ванилина

Глазурь: 

  • 5 ст. ложек какао
  • 3 ст. ложки молока
  • 1/2 стакана сахара
  • 50 г сливочного масла
Приготовление:
  • Берем 40 г желатина,добавляем 150 гр теплой воды и оставляем до полного растворения.
Делаем бисквит.
  • Берем 4 яйца , стакан сахара и стакан муки .Взбиваем миксером до консистенции жидкой сметаны.IMG_9794
  •  После выливаем на противень ,который является основной посудой ,где вы готовите торт.IMG_9796
  • Ставим в духовку где-то на 30 минут при температуре 180 градусов.IMG_9799

Делаем крем.

  • Берем 10 яиц,отделяем желтки от белков.

IMG_9800

  • Желтки растираем со стаканом сахара. Добавляем стакан молока, ст. ложку муки. Перемешиваем и ставим на водяную баню до загустевания. Периодически помешиваем(!).По времени занимает минут 40.IMG_9804
  • В белки бросаем щепотку соли (для облегчения взбивания) и взбиваем. Добавляем стакан сахара и продолжаем взбивать до состояния устойчивой пены(если кастрюлю перевернуть — белки не выпадут ). Процесс длительный ,может занять минут 15. После накрываем крышкой и ставим в холодильник. IMG_9805IMG_9807
  • Загустевшие желтки отставляем остывать .Следует потом перемешать миксером ,чтобы была однородная консистенция без комочков.IMG_9809 IMG_9810 Дальше уже идет совместное пошаговое приготовление(без разделения на бисквит и крем). 
  • Готовый бисквит достаем из формы и режем на половину. Оставляем остывать. IMG_9811 IMG_9812
  • Желатин на маленьком огне подогреваем ,чтобы он полностью растворился (не доводя до кипения ).IMG_9813
  • В остывший крем из желтков добавляем 300 гр сливочного масла и пакетик ванилина. Взбиваем миксером.IMG_9815
  • Крем из белков добавляем в крем из желтков. Перемешиваем миксером в одном направлении!IMG_9816
  • Добавляем тонкой струйкой желатин,продолжая взбивать миксером. IMG_9819
  • Делим крем на 2 части .В одну часть добавляем 2 ст. ложки какао. IMG_9821

Начинаем собирать торт !

  • Слоями выкладываем крема ,чередуя шоколадный с белым.Делаем очень быстро ,т.к. крем на глазах загустевает. Последний слой выравниваем ,ставим торт в холодильник 30 минут ,чтобы схватился .

IMG_9822 IMG_9824 IMG_9826 IMG_9827 IMG_9829 IMG_9832

  • В это время начинаем делать глазурь. Ставим маленькую кастрюльку на огонь ,добавляем 3 ложки молока ,сахар ,масло .Перемешиваем. IMG_9833
  • Добавляем какао и доводим до кипения.IMG_9839
  • Остывшей глазурью покрываем наш торт. Снова ставим в холодильник на длительное время(смотри комментарий в самом начале).IMG_9842
  • Получаем такую красоту: IMG_9845

Приятного аппетита ! 🙂