Пошаговый рецепт: торт Птичье Молоко

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом торта,который моей семье готовиться уже более 20 лет. Нигде я не ела десерта вкуснее ,чем торт Птичье Молоко ,который готовит моя мама.
Так что сегодня ,совместно с моей мамой (!), мы готовим этот восхитительный десерт .
В общей сложности приготовление занимает 2,5 часа . Лучше готовить ближе к вечеру и оставлять на ночь в холодильнике ,т.к.чем дольше простоит ,тем вкуснее будет. 
Ингредиенты:
IMG_9792
Бисквит:
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
Крем:
  • 40 г желатина
  • 1 стакан молока
  • 300 г сливочного масла
  • 10 яиц
  • 2 стакана сахара
  • 1 ст. ложка муки
  • пакетик ванилина

Глазурь: 

  • 5 ст. ложек какао
  • 3 ст. ложки молока
  • 1/2 стакана сахара
  • 50 г сливочного масла
Приготовление:
  • Берем 40 г желатина,добавляем 150 гр теплой воды и оставляем до полного растворения.
Делаем бисквит.
  • Берем 4 яйца , стакан сахара и стакан муки .Взбиваем миксером до консистенции жидкой сметаны.IMG_9794
  •  После выливаем на противень ,который является основной посудой ,где вы готовите торт.IMG_9796
  • Ставим в духовку где-то на 30 минут при температуре 180 градусов.IMG_9799

Делаем крем.

  • Берем 10 яиц,отделяем желтки от белков.

IMG_9800

  • Желтки растираем со стаканом сахара. Добавляем стакан молока, ст. ложку муки. Перемешиваем и ставим на водяную баню до загустевания. Периодически помешиваем(!).По времени занимает минут 40.IMG_9804
  • В белки бросаем щепотку соли (для облегчения взбивания) и взбиваем. Добавляем стакан сахара и продолжаем взбивать до состояния устойчивой пены(если кастрюлю перевернуть — белки не выпадут ). Процесс длительный ,может занять минут 15. После накрываем крышкой и ставим в холодильник. IMG_9805IMG_9807
  • Загустевшие желтки отставляем остывать .Следует потом перемешать миксером ,чтобы была однородная консистенция без комочков.IMG_9809 IMG_9810 Дальше уже идет совместное пошаговое приготовление(без разделения на бисквит и крем). 
  • Готовый бисквит достаем из формы и режем на половину. Оставляем остывать. IMG_9811 IMG_9812
  • Желатин на маленьком огне подогреваем ,чтобы он полностью растворился (не доводя до кипения ).IMG_9813
  • В остывший крем из желтков добавляем 300 гр сливочного масла и пакетик ванилина. Взбиваем миксером.IMG_9815
  • Крем из белков добавляем в крем из желтков. Перемешиваем миксером в одном направлении!IMG_9816
  • Добавляем тонкой струйкой желатин,продолжая взбивать миксером. IMG_9819
  • Делим крем на 2 части .В одну часть добавляем 2 ст. ложки какао. IMG_9821

Начинаем собирать торт !

  • Слоями выкладываем крема ,чередуя шоколадный с белым.Делаем очень быстро ,т.к. крем на глазах загустевает. Последний слой выравниваем ,ставим торт в холодильник 30 минут ,чтобы схватился .

IMG_9822 IMG_9824 IMG_9826 IMG_9827 IMG_9829 IMG_9832

  • В это время начинаем делать глазурь. Ставим маленькую кастрюльку на огонь ,добавляем 3 ложки молока ,сахар ,масло .Перемешиваем. IMG_9833
  • Добавляем какао и доводим до кипения.IMG_9839
  • Остывшей глазурью покрываем наш торт. Снова ставим в холодильник на длительное время(смотри комментарий в самом начале).IMG_9842
  • Получаем такую красоту: IMG_9845

Приятного аппетита ! 🙂

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s